夏日养生必选,这些蔬菜助你增强抵抗力，清凉一夏

夏天由于气温高，人体容易出汗，导致体内电解质流失和抵抗力下降。以下是一些夏天适合食用的蔬菜，它们可以帮助增强抵抗力：
1. "西红柿"：含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于提高免疫力。 2. "黄瓜"：含水量高，有助于补充水分，同时含有一定的维生素和矿物质。 3. "苦瓜"：具有清热解毒、降低血糖的作用，可以提高免疫力。 4. "青椒"：富含维生素C和维生素A，对增强抵抗力有很好的效果。 5. "胡萝卜"：含有丰富的β-胡萝卜素，有助于提高免疫力。 6. "西兰花"：含有丰富的维生素C和矿物质，对增强免疫力有帮助。 7. "菠菜"：含有丰富的铁、钙、维生素A和C，有助于增强抵抗力。 8. "生菜"：含水量高，同时含有维生素和矿物质，有助于补充营养和水分。 9. "豆芽"：含有丰富的维生素C、E和矿物质，有助于提高免疫力。 10. "紫菜"：含有丰富的碘和矿物质，有助于增强免疫力。
当然，增强抵抗力还需要均衡饮食、适量运动、充足睡眠和良好的生活习惯。在夏天，除了多吃蔬菜，还应注意多喝水，避免暴饮暴食，适当食用一些清凉解暑的食物。

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现代社会鸡鸭鱼肉都是已经是食材中很普遍的食物，也意识到光吃肉类对人体只有坏处没有好处，人们也开始已经往素食方向发展，因为蔬菜对你的健康会起到意想不到的好处。那么很多人都知道蔬菜有营养，但是哪些蔬菜该吃，该怎么吃更有益于身体健康是每个人关心的话题。下面为您介绍一些夏天最常见的增加抵抗力的时令蔬菜。

虽然说现在的蔬菜培育技术很发达，想吃什么蔬菜就可以吃什么，但是时令蔬菜必然有其没有的优势。因为那些非应季的蔬菜(大棚蔬菜)在其成长中必然有一定的激素，会影响生长发育，即使是没有那么反季节水果和蔬菜也违背了自身的生长规律， 就跟温室的花朵和经过风吹雨打的小草比，当然是小草比较厉害！下面，我们一起来看看夏季增强抵抗力的蔬菜有哪些吧！

一、丝瓜

丝瓜是夏季的时令蔬菜，它因为富含蛋白质以及粗纤维和各种矿物质而成为日常的保健佳品，从中医理论中来讲，丝瓜具有通经络和行血脉等保健功效。

中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。清热化痰;凉血解毒。主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血，痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。

二、黄瓜

黄瓜是夏季最常见的食物，也是补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

三、冬瓜

冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生虫，相对更加安全干净，不吃实在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用，但吃的时候可别把冬瓜皮削掉，其食疗作用可不比冬瓜肉差。

四、豇豆

豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。结果常在6到9月份之间，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。荚内豆子形如人的肾脏，有补肾的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。人们在炎热季节里经常吃些豇豆，不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。

五、芦笋

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

六、茄子

茄子，又称落苏、茄瓜，属茄科，一年生蔬菜。茄子原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天吃茄子对解暑很有帮助。茄子富含维生素E，具有抗氧化作用，可以有效抗衰老。

七、苦瓜

苦瓜是最应景应季的菜蔬。苦瓜又叫凉瓜，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪杀手的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。

八、空心菜

空心菜又称瓮菜，属于生命力顽强的爬藤类植物，无论水耕或土耕都容易栽种，一年四季皆可见，但以夏季空心菜盛产，品质最好。中医认为空心菜清热解毒、润肠通便，如同天然保护罩，可防止夏天的细菌病毒入侵体内。以营养学角度来看，空心菜可健胃整肠。

九、苋菜

苋菜 ，原名:苋，别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋，在夏季上市的众多蔬菜中，苋菜也很值得推荐。苋菜具有清热利湿、凉血止血的功效，它可以为人体提供蛋白质，提高人体免疫力;还可以促进排毒、防止便秘，对痢疾、油漆过敏等有一定的食疗效果。值得一提的是，苋菜的中的维生素C含量居绿色蔬菜之首，所含钙、铁进入人体后很快就能被吸收利用;苋菜还能促进儿童的生长发育。

十、茭白

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

十一、小白菜

又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

十二、甘蓝菜

别名:卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。

十三、豆瓣菜

豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。