螺蛳粉外卖爆单盛况空前，根本忙不过来！一年后他竟大吃一惊！

螺蛳粉外卖爆单，说明这家店的螺蛳粉非常受欢迎，可能是口味独特，或者是营销得当，吸引了大量的顾客。一年后，他大吃一惊的原因可能有以下几点：
1. "生意规模扩大"：一年后，由于外卖爆单，他可能已经无法满足市场需求，不得不扩大生意规模，比如增加门店数量、提高产能等。
2. "品牌效应"：外卖爆单使得这家店的知名度大大提高，可能吸引了更多的投资者和加盟商，导致品牌效应显著。
3. "供应链挑战"：随着订单量的增加，他可能面临原材料供应、物流配送等方面的挑战，这些挑战可能超出了他的预期。
4. "员工管理"：爆单可能导致人手不足，他可能需要招聘更多员工来应对高峰期的订单，这可能会带来管理上的挑战。
5. "财务状况"：一年的高销量可能使得他的财务状况得到了显著改善，但他可能没有预料到利润增长的速度和幅度。
6. "市场变化"：一年内，可能市场对螺蛳粉的需求发生了变化，比如口味偏好、消费习惯等，这些都可能让他感到意外。
7. "个人生活变化"：生意成功也可能对他的个人生活产生影响，比如家庭、健康等方面。
总之，一年后的惊喜可能来自于多方面，既有积极的，也有可能带来挑战的。他需要对此进行合理规划和应对。

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赵先生反映去年他来杭州

加盟了一个螺蛳粉品牌

一年多下来算得上单量爆表

可仔细一算

好像根本没赚到钱

赵先生：在百度上面看到“大铁牛”投稿的，说70%的毛利，客单价有20多块，实际成本4块多一点，我们就被高额的利润吸引了，来投资加盟。（去年）8月的时候就一直以这个活动价格，三个月就出现爆单人满为患，好多好多，根本忙不过来。但实际我们每个月算了之后，根本就是亏损，一毛钱利润都没有。

赵先生介绍

他是江西人

加盟了“融柳大铁牛螺蛳粉”

交了37800元

店开在四川成都

大概六七十平方

每天堂食加外卖

夫妻俩人忙得连轴转

还聘请了两个人

今年8月

光美团上的账单收入显示就有64500多元

可赵先生说

忙到最后发现似乎白忙活一场

赵先生：我们到手12万多一点，但是除去材料人工这些，也要12万多。人工1万元，房租一万四，住房3000元，还有煤气4000多元，水电3000多元，每天时鲜一天1000多元，推广费还有美团200元（每天），饿了么100元（每天），反正七七八八加起来将近7万左右。还有公司的原材料，每个月将近4到5万块钱。做一年就是白做，还做的每天十多个小时。

记者打开外卖软件看了看

附近就有十几家“融柳大铁牛螺蛳粉”

标价和赵先生那家看起来差得不多

不过赵先生的后台显示

扣除商家对顾客的

活动补贴、平台佣金

配送服务费等费用之后

每一单到手金额多的五六块钱

赵先生说

按照公司运营的建议

做外卖的价格基本都是亏损

当初赵先生是在杭州萧山的国泰科技大厦

和杭州鑫牛餐饮管理有限公司签的协议

赵先生：运营他跟我说，我只是建议你的，是你情我愿的。现在公司回复的就是，我没说叫你去做这个低价。

记者：如果不听运营的建议，不参加一些优惠活动可以吗？

“融柳大铁牛螺蛳粉” 品牌招商部 夏经理：其实是这样，我们说运营给运营方案，他所有运营其实不是我们可以操作的。我们提供这个方案之后，也要店老板他来执行这个方案。

记者：您的意思他有不听从这个建议的权利的？

“融柳大铁牛螺蛳粉” 品牌招商部 夏经理：就他如果明确说不上，因为单个门店的操作，后台门店老板是可以操作的。

赵先生：他们会安抚你们嘛，跟你说整体价格都是这样的，我们又不大懂，我做了一年之后才知道亏。也就是骗的说白了点，他们读书人知道抓不住把柄嘛，他只是跟你说我建议你们每家店都是这样，如果你强行一个人的话，出现什么后果什么东西。

“融柳大铁牛螺蛳粉” 品牌招商部 夏经理：你现在想法是什么？

赵先生：想法我说白了点，我就想把我投资的成本拿回来，我们干了一年就白干了。我们投资了三十万进去，前前后后还砸了十万进去，我们两夫妻一年一分钱没赚到还亏了，单量还特别多。

夏经理表示

运营和招商分属两家公司

他们这边是招商部门

和赵先生签约的

杭州鑫牛餐饮管理有限公司

负责运营的部分

现场赵先生联系了

和他对接的运营工作人员

微信语音没有接通

随后记者联系了

杭州鑫牛餐饮管理有限公司的徐总

杭州鑫牛餐饮管理有限公司 徐总：我这边暂时不方便。

记者：您看晚点的时候能给我个回复吗？

杭州鑫牛餐饮管理有限公司 徐总：稍微等一会儿吧。

晚些时候记者再次致电

徐总表示

是否接受采访

她要问问公司公关部门

截至发稿

记者没有收到进一步回复

临走前

赵先生找出了当年看到的一条广告

赵先生提供的视频：毛利能有多少？70%以上。我多长时间能回本呢？一般是在半年左右。

赵先生说

他已经把店关了

之后怎么打算

他要再考虑考虑