上海13年老超市借鉴胖东来模式“逆袭翻红”，经理感叹,不改真不行，生存挑战严峻

上海的一家13年老超市近期在自发学习河南胖东来超市的经营模式后，实现了业绩的显著提升，引起了社会的广泛关注。以下是这一现象的详细分析：
1. "背景"：随着电商的快速发展，实体零售业面临着巨大的挑战。传统超市的盈利模式受到冲击，顾客流失严重。
2. "学习胖东来"：胖东来超市作为国内知名零售企业，以其优质的服务、良好的购物环境和人性化的管理赢得了消费者的青睐。上海这家老超市在观察到胖东来的成功后，决定学习其经营模式。
3. "具体措施"： - 提升服务质量：加强员工培训，提高服务水平，让顾客感受到温馨、舒适的购物环境。 - 优化商品结构：根据顾客需求调整商品结构，引进更多优质、特色商品。 - 丰富促销活动：开展多样化的促销活动，吸引顾客前来购物。 - 加强与顾客的互动：通过社交媒体、微信群等方式，加强与顾客的沟通，了解顾客需求。
4. "效果"：通过学习胖东来的经营模式，上海这家老超市实现了业绩的显著提升，重新赢得了消费者的青睐。
5. "经理观点"：这位经理表示，如果不及时改变，传统超市真的无法生存。学习胖东来的成功经验，是传统超市在新时代实现转型的重要途径。
6. "启示"： - 传统零售业要紧跟时代潮流，不断进行创新和变革。 - 学习

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在上海松江区九亭镇，沪亭南路52号的易盛客超市已经开了13年，是附近许多居民生活的一部分。然而，面对日益激烈的市场竞争，这家老超市也感受到了生存的压力。

用超市沈经理的话说，“再不改，感觉真的没法生存了。”

正是抱着这样的危机感，决定进行一次彻底的升级。为此，管理团队曾数次专程前往河南，向以服务和品质著称的“胖东来”超市取经。经过长达三个月的停业改造，这家老店于今年5月1日以全新的面貌重新开业。

沈经理介绍，这次改造的力度很大，以至于许多老顾客重返时都表示“差点没认出来”。最直观的变化是空间感。原先1.2米的主通道被拓宽到了1.8米，配合全新的照明系统，整个超市内部显得比过去亮堂和宽敞了许多。

在商品结构上，超市也进行了大刀阔斧的调整。新增了独立的烘焙区、面点区以及水产肉类区。新推出的现烤马蹄酥，因其口感酥软，尤其受到了老年顾客的青睐；而面点区1.5元一根的手工现炸油条，也吸引了不少人专程前来购买。

沈经理表示，在定价方面，超市二楼的蔬菜区力求做到比周边市场便宜15%到20%，以此吸引对价格敏感的家庭消费者。

这些改变带来了显著的回报。根据超市方面统计的数据，重新开业后，门店的日均客流量增长了约八成，营业额提升了75%，与此同时，因服务或商品问题引发的顾客投诉率反而下降了40%。

沈经理坦言，“我们学的还都是皮毛，还得继续努力。”对于未来，超市已经有了新的规划，下一步准备增设三文鱼寿司专区，希望能借此吸引更多周边社区的年轻消费者。

大河报·豫视频记者 张阳

来源： 大河报