烟台股民在开户或交易过程中遇到问题时，可以通过以下几种渠道进行投诉和维权：
1. "证券公司客服电话"：首先可以拨打开户证券公司的客服电话，说明遇到的问题，客服会根据情况进行初步处理。
2. "证券公司官方网站"：多数证券公司官网设有在线客服或投诉通道，您可以通过官网提交投诉。
3. "中国证监会热线"：可以拨打中国证监会热线12318，反映问题，寻求指导和帮助。
4. "地方证监局"：烟台股民也可以直接向所在地的地方证监局投诉，地方证监局会对投诉进行受理和处理。
5. "行业协会"：如中国证券业协会，对于行业内的问题，可以通过协会进行投诉。
6. "法律途径"：如果问题无法通过上述途径解决，可以考虑通过法律途径维权，比如咨询律师，提起诉讼等。
在投诉时，建议提供以下信息，以便更好地解决问题：
- 投诉人的姓名、联系方式等基本信息。 - 投诉的具体事项，包括发生的时间、地点、涉及的人员和单位等。 - 证据材料，如合同、协议、交易记录等。
同时，保持冷静和理性，按照正规渠道进行投诉，有助于问题得到更快、更有效的解决。

客户投诉渠道：如果在开户或交易过程中遇到问题，烟台股民可以通过哪些渠道进行投诉和维权？