自制无添加粉条,不含明矾，晶莹剔透，家庭手工美食，比买的好吃百倍！

在家自制粉条是一个有趣且健康的选择。以下是一个基本的自制粉条的方法，不含明矾和其他添加剂：
### 材料： - 玉米淀粉（或红薯淀粉、绿豆淀粉等） - 清水 - 盐（可选，用于调味）
### 工具： - 搅拌碗 - 微波炉或蒸锅 - 滤网或纱布 - 刀具和砧板（用于切割）
### 制作步骤：
1. "准备淀粉"： - 将玉米淀粉倒入搅拌碗中，根据个人口味加入适量的盐（如果使用）。
2. "加水搅拌"： - 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑的糊状物。水的量根据淀粉的种类和品牌可能有所不同，一般比例为1:1到1:1.5。
3. "加热糊状物"： - 将搅拌好的糊状物倒入微波炉容器中，用微波炉加热大约2-3分钟，或者使用蒸锅蒸煮，直到糊状物变得透明且不再流动。
4. "冷却"： - 将加热好的糊状物取出，让其稍微冷却，不要完全冷却至室温，因为完全冷却后可能会变得太硬。
5. "过滤"： - 使用滤网或纱布将糊状物过滤，去除多余的水分，得到较为浓稠的粉团。
6. "切割"：

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说起粉条大家肯定不陌生，粉条一般是由红薯淀粉制作而成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；而且粉条良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。比如猪肉炖粉条、重庆酸辣粉等。

但是在市场上很难买到正宗无添加的粉条了，商家为了粉条的光泽度和口感更劲道往往会添加明矾等对人体有害的化学添加剂，经常食用这种粉条会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。所以双喜今天来分享健康粉条的做法。方法是很简单的，而且粉条晒干后很容易保存，制作一次可以吃很久哦~

准备材料：水、树薯粉、土豆淀粉红薯粉都可以

前端出口剪成喜欢粉条粗细大小.

煮滚ㄧ锅水后,分次挤入粉条,浮起

由白变半透明后,

捞起粉条,泡入冷水当中,洗去表层黏液粉条就完成啦~

因为是自己家做的，非专业，所以不会像外面买到的那么整齐，不过不影响味道哦~

看着有点像土豆粉哈哈，用它来做一碗香喷喷的酸辣粉是再好不过的了。而且吃了不长胖呢。

准备材料:红薯粉、豆芽4、海带丝、榨菜、红油、熟猪油、花椒粉、老姜、大蒜、熟花生碎、葱、醋、酱油、芝麻油、盐

1.提前将所有原料准备好，红薯粉提前1个小时用温水发好（节省煮制的时间）,刚做好的红薯粉就不需要泡制了。

2.锅内倒清水烧开，再烧水的同时准备酸辣粉的调料汁，将大蒜、老姜切成蓉。将熟猪油、蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、红油、盐放入碗内，所有调料用量适酸辣粉分量具体而定

3.榨菜切成丁、葱切成花、熟花生碾碎待用

4.锅内水煮沸后，将豆芽、海带丝、红薯粉分别下入锅内焯熟捞出放入碗内

5.红薯粉出锅撒上葱花、熟花生碎、榨菜搅拌均匀即可食用

分享几个多年吃粉儿的经验

无论是重庆小面还是酸辣粉，要想味道好，汤里最好放熟猪油，这样汤汁才会醇厚香浓，回味无穷

因为我经常吃面，所以特意做了一大份秘制的红油随用随取，小伙伴也可以用一般的红油代替哦

酸辣粉里放一点豆芽尤其是绿豆芽口感最好，这样吃起来非常脆嫩

除了榨菜，还有做成升级版的酸辣粉，炸酱、酸菜版本都可以，这样味道就会变得更加丰富

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