普宁豆酱炒通菜,胶地人的味道，传承家乡风味

普宁豆酱炒通菜，这道菜是广东潮汕地区的一道传统家常菜，特别受到普宁地区人们的喜爱。普宁豆酱炒通菜不仅味道鲜美，而且富含营养，是胶地人（指广东潮汕地区的人们）餐桌上的常见佳肴。
普宁豆酱，以其独特的风味和丰富的口感，成为了这道菜的灵魂。豆酱是用黄豆、面粉等原料经过发酵、磨碎、晒干等工序制作而成，味道浓郁，带有微微的甜味和独特的香气。
通菜，学名为菜心，是一种常见的绿叶蔬菜，营养丰富，口感爽脆。将豆酱与通菜搭配炒制，二者相得益彰，既保留了豆酱的鲜香，又使通菜更加美味可口。
以下是普宁豆酱炒通菜的基本做法：
【材料】 - 普宁豆酱适量 - 通菜适量 - 蒜末、姜末适量 - 盐适量 - 食用油适量
【步骤】 1. 通菜洗净，切成段；蒜、姜切末备用。 2. 热锅凉油，油热后下入蒜末、姜末爆香。 3. 放入通菜段，快速翻炒至菜叶变软。 4. 加入适量普宁豆酱，继续翻炒均匀。 5. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的特点是色

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炒通菜每个地方都有自己特色配料，在我老家，会用普宁豆酱来炒，不用放盐，炒出来满满的豆酱味，好香。

通菜吃起来很脆扣，很好吃。

这道菜鲜香，很是下饭的，用酱汁来捞饭，也是很过瘾。

普宁豆酱炒通菜配料表。